Ingredientes para 4:
- 2 cucharadas soperas de Aceite vegetal
- 2 cucharadas soperas de Polvo de Curry
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 jalapeño pequeño picado
- 250 ml de leche de coco
- 300 granos de lentejas rojas
- 750 ml de agua
Opcional, para añadir al servir:
- yogurt natural
- Tomate en cuadraditos
- Cilantro picado
Preparación:
- En una cacerola mediana, se calienta el aceite, se le añade los polvos de curry y se mezcla unos segundos, se añade la cebolla, el ajo, el jalapeño y la leche de coco. Mezclarlo y mantenerlo al fuego moderado durante 5 minutos.
- Añadir las lentejas y el agua, subir el fuego hasta punto de ebullición , luego bajarlo para que quede hirviendo a fuego lento entre 30 y 40 minuto, hasta que la lenteja este tierna.
- Al servir se puede añadir el yogurt, y el tomate en daditos, si se quiere, la mezcla esta muy rica.
Un plato muy fácil de hacer, al que se atreven manazas en la cocina como yo, o sea que grado de dificultad 0.
